المكمور هي اكلة سورية قديمه وطيبه كتير

المكمور هي اكلة سورية قديمة وطيبة كتير

المقادير :
4 بانجان متوسط الحجم
4 طماطم
2بصل كبيرة
ملح
زيت للقلي
الطريقة نقطع البانجان الى دوائر





ثم نقليه بالزيت


نضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد



ثم نقطع البصل شرائح ونقشر الطماطم ونقطعها مكعبات
نضع كمية قليلة من زيت الزيتون في القدر على النار ثم نضع البصل ونتركه حتى يذبل ويصبح لونه زهري


نضع الطماطم والملح وكمية قليلة من الماء ونتركه يغلي قليلا



ثم نضع البانجان المقلي فوق الخليط ونقلبه تقليبة واحدة ونتركه على نار هادئة مدة عشر دقائق وهذا الطبق جاهز



يؤكل مع الخبز العربي والفلفل الاخضر وصحة وهنا